柴勇：一碗饭的温度 让每一餐都成为智慧助老的福报：，可能爸爸是喜欢吃辣的，喜欢吃牛肉的，妈妈是喜欢吃鱼的，小朋友是有壳的不吃的，其实众口难调，养老服务也是这样，那将心比心，换位思考，可能对我们的父母，对我们的爷爷奶抖阴app中文字幕奶的视角，要服务好他们一顿饭，不单单是食材本身，是要把心思放在里面的。 然后我们就在做餐过程当中想到了一些方法，这个方法总结起来其实是梳理了一套体系，
专题：2026年CC讲坛 由北京君和创新公益基金会、中国科学院大学校友会联合主办，主题为“和而不同，思想无界”的CC讲坛第71期演讲2026年4月12日在中国科学院大学（北京玉泉路校区）礼堂举行。来自上海老友记创始人 柴勇出席，并以《一碗饭的温度 让每一餐都成为智慧助老的福报》为题发表演讲。 演讲实录： 大家好，我是来自老友记的柴勇， 做养老其实是在28岁的时候，和我十年初恋的太太刚刚结婚。我12岁母亲去世，我奶奶自己独自一个人把我带大，过得是比较苦的，后来白手起家，快30岁了，也有了一定的小小的收获。 那时候已经有点胖了，我太太就说你再这样下去，你怎么对得起以前曾经吃过的那些苦，然后她就劝我说，接下来的人生要不要去找一些对自己人生有价值、有意义的事情。 当时我家门口有一个便利店，早上我去买早餐，门口有一排小桌子，外面就坐着一个老奶奶，晚上我回来了，我就看到老奶奶她一个人还坐在马路旁边，已经很晚了，11点多钟，这个时候我就想到了我以前我自己的奶奶。我奶奶是中风了，后来在我大学刚毕业的时候去世了，我心里一直很遗憾，我就想是不是将来等我有能力的时候，能做一点对我人生有弥补的事情。 基于那一刻，我想三十而立，做一些我自己人生认同的事。 然后我们现在已经抖阴app中文字幕做了十一年，一直在聚焦养老助餐。 其实我自己做饭水平很差，从来没有去专业的做过什么饭，只是当时机缘巧合，然后在决定做养老的两年前，天天去广场舞大妈那边做调研，甚至到居委会去做义工等等。 当时有一个街道，正巧有一个送餐的阿姐腿骨折了，然后他们问，你愿不愿意帮她去临时替一下工，我就说我愿意，自己骑了个电动车帮她去送。 后来发觉，原来光老人吃饭这一件事情可能非常简单，但老人吃饭这一件事情中间也有好多的门道，时至今日，其实我觉得做的还不是很满意。然后就开始了十一年的，围绕养老助餐的探索。 目前我们是把养老助餐在十一年的过程当中，从送餐、到自己做餐，后来去考厨师证、然后还去考了营养师、食品安全管理等等，后来又发觉做这件事，其实不只是要做好一个有善心的事，不单单是要对得起自己的内心，我还要把它做成一个社会效果，就是我们要做成一家社会企业，不靠政府补贴，让每个老人都能很有自尊，然后这件事情做得很有效果的，好人有好报，好报有好人地把它给做出来。 然后我觉得要有更加强大的一些认知，包括去读商学院等等，后来去从0~1开始学代码，去研究系统怎么做。后来包括系统、软件、硬件、物联网，全部自己学了一遍，时至今日，我们也没有用一些很多外部的软件，都是自己搭出来的。 2024年10月份之前，其实差不多亏了900多万，然后在2024年终于在我们数字化转型成功之后，所有门店全部盈利，包括现金流也为正了，然后中间还获得了融资。 送餐，因为我就是骑着三轮车开始送饭开始的。可能大家会觉得送餐很简单，背后其实会有一件蛮俗的事情，就是“面包”的问题。 我们是上海第一家365天，早、中、晚给老人送餐的真正意义上的服务型组织。上海到2017年，其实整个送餐数据是不升反降的。我们的平均收入是3元钱送一份餐，我要招募骑手，他就需要2.7元，什么概念？可能在中午那一个小时，虽然老人都是在附近几个小区里，很近，但是真正意义上骑手来去送餐，他一小时至少差不多是45~50元钱以上，这批人其实很难找。 当时我们用了一个非常笨的方法，就当街道告诉我们有送餐需求了，我们就会提前两个礼拜，晚上8点开始，办公室我们一批小伙伴，然后拿一个地图，把街道网格化一下，比方说我就负责6~7个路口，以这个路口为核心，一个店一个店，一个店的找过去，看看有没有像夜班保安、烧烤师傅、包括有一些小的房产中介或者一些环卫师傅等等，能做这个事情。 过程当中，发觉其实还是比想象中要难得多的，经常会有师傅临时请假了，印象很深刻的，2018年春节，我们有个街道就两位师傅送餐，早上6点多钟，师傅就群里发了一个，今天不好意思，我不想来了。怎么办？我们就和另外一位师傅商量，能不能说给他多一点费用把餐给送了。师傅说，不行，我一个人送餐好孤独，怎么办？然后我们就紧急和另外两位小伙伴，就租了一部电动四轮车，把餐给送了。 就发觉，如果只靠热情，这件事情其实会有很大的挑战。 时至今日，我们终于把它给能够自循环了，一定是要有一个技术，要能够有更高的管理认知，包括我们一直在强调要时刻去学习。 送餐系统，第一步是什么？第一步是能够做一个订单的收集，然后第二步是什么？第二步是能够做一个路线的规排，第三步是什么？第三步是能够做一个骑手路线的分发等等，一步一步终于把一整套系统全部做出来了。 我们觉得说，第一个认知，当我发觉这件事情真的对社会很有价值，我也真的很想做的时候，其实很多外在的一些潜在的门槛实际上是可以去魅的。 在送的过程当中，就发现第二个挑战来了。我们送餐终于自负盈亏了，包括很多风险控制住了，但爷爷奶奶们说这个餐你们送得很好，但是实在太难吃了，然后这个让我们扪心自问，送餐送的再好，其实给老年人吃饭，它不单单是一个服务，就像我们自己家里人吃饭，可能爸爸是喜欢吃辣的，喜欢吃牛肉的，妈妈是喜欢吃鱼的，小朋友是有壳的不吃的，其实众口难调，养老服务也是这样，那将心比心，换位思考，可能对我们的父母，对我们的爷爷奶奶的视角，要服务好他们一顿饭，不单单是食材本身，是要把心思放在里面的。 然后我们就在做餐过程当中想到了一些方法，这个方法总结起来其实是梳理了一套体系，我们自己凝练出来，叫做“人文数据主义+心道法术器。” 简而言之什么概念？一定是抱着一颗初心，围绕真正它有价值的需求，然后我们再去学，相应的 AI，包括说像相应的数据等等一些内容。 我们有服务一家30人的小的养老机构，一个公立的养老院，虽然只有30个人，然后我们出菜单，就最小的一件事情，要出五次。 我们一般是每周四出下礼拜的菜单，为什么出五次？
综上所述，在2026-05-20 02:49:21的发展中起到了关键作用。