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三月三乌饭香:看一碗乌米饭是如何做出来的

三月三乌饭香:看一碗乌米饭是如何做出来的:6年04月18日 09:03 来源:中国新闻网 福建不黄色app安卓最新版破解版下载少地方的畲族民众至今仍有吃乌米饭的习俗,在连江县马鼻镇东湾村的畲家百草园,栽培有几十亩、总数量达3万多棵的乌稔树。不少民众赶在乌稔树吐绿发芽之时,上山采乌稔树叶,取其汁液,浸泡糯米,烹制成乌米饭。 畲族民众将乌稔树叶采摘下来之后,将其倒进簸箕里筛选,

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发布时间:2026年04月18日 09:03 来源:中国新闻网 福建不少地方的畲族民众至今仍有吃乌米饭的习俗,在连江县马鼻镇东湾村的畲家百草园,栽培有几十亩、总数量达3万多棵的乌稔树。不少民众赶在乌稔树吐绿发芽之时,上山采乌稔树叶,取其汁液,浸泡糯米,烹制成乌米饭。 畲族民众将乌稔树叶采摘下来之后,将其倒进簸箕里筛选,去除老叶和枝条,然后倒入传统的石臼中,用石锤慢慢捣碎,再用纱布过滤后,取出汁液,加入适当的清水稀释,作为“染色剂”,倒入糯米中浸泡。 糯米在“乌稔树叶”汁中需要浸泡12个小时之后,米粒才能充分吸收汁液的颜色,待其呈现墨绿色 然后将浸泡好的糯米取出,放入木桶中,在锅里加水蒸煮,蒸熟后就成了乌米饭,黑黄色app安卓最新版破解版下载中泛青,香气扑鼻,软糯可口,味道独特。 如今,在连江小沧、丹阳、东湖、长龙等地,较为完整地保留了畲族“三月三乌饭节”的传统习俗,其独特的制作工艺和文化内涵已成为连江畲族文化的重要组成部分。(吴晟炜 吴其法) 责任编辑:【孙静波】

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